L'innovativo panorama gastronomico di Copenaghen

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Come forse saprai, Copenaghen si sta facendo strada sulla scena gastronomica internazionale. Se ti piacciono le esperienze culinarie sperimentali di alto livello, i piatti tradizionali danesi o le cene sostenibili, qui troverai di tutto. E tutto ad ogni prezzo.

Cos'è tipico della scena gastronomica di Copenaghen?

La New Nordic Wave è solo una piccola parte, anche se significativa, di ciò che è accaduto nella scena gastronomica di Copenaghen negli ultimi anni. Ma è necessario tenere conto di altri elementi per avere un quadro completo di ciò che ci si può aspettare quando si visitano i ristoranti di Copenaghen.

Daniel Rasmussen

Allora, cosa c'è di tipico, dopo tutto? Dobbiamo parlare di sostenibilità, versatilità, innovazione e, naturalmente, gastronomia leader a livello mondiale.

Letteralmente i migliori ristoranti del mondo

Copenaghen ospita attualmente, non solo il miglior ristorante del mondo, ma anche il secondo classificato. Rispettivamente, Noma e Geranium. Questi due ristoranti hanno 3 stelle Michelin ciascuno e sono entrambi all'avanguardia, non solo in ambito gastronomico, ma anche per quanto riguarda la sostenibilità in combinazione con la cucina raffinata.

Marc Skafte-Vaabengaard

noma

Noma – il ristorante che ha trasformato la Danimarca in una nazione gastronomica riconosciuta a livello mondiale. Nel 2003 Rene Redzepi ha aperto le porte di quella che è diventata una pietra miliare per la gastronomia danese. L'ondata del New Nordic ha colpito le coste della Danimarca e l...

Claes Bech-Poulsen

Geranium

Geranium ha tre stelle Michelin, nel 2021 è stato nominato il 2° miglior ristorante del mondo fra i "50 migliori ristoranti del mondo". Se questo non fosse abbastanza, Geranium è gestito da Rasmus Kofoed, che nel 2011 ha vinto il titolo come miglior chef del mondo al Bocuse d'Or.

Sostenibilità deliziosa

Copenaghen è una città che pensa verde, e questo vale anche per gran parte della ristorazione locale. Non ci sono regole generali qui, ma diversi ristoranti stabiliscono le regole per se stessi. Prodotti organici, coltivazioni locali, minimizzazione dei rifiuti alimentari, ripensamento del consumo energetico, ecc. E, naturalmente, il cibo non deve essere niente di meno che super delizioso.

Gro Spiseri

Martin Heiberg

Su un tetto nella zona di Østerbro troverai la fattoria urbana e il ristorante ØsterGro. Si tratta di un esempio di cosiddetta CSA (Community Supported Agriculture, agricoltura supportata dalla comunità), un modello economico alternativo e locale di agricoltura e distribuzione del cibo che collega direttamente agricoltori e consumatori.

Un hot dog o un menu di cinquanta portate?

Mangiare sostenibile è tante cose. Tre ristoranti scelti da scaffali completamente diversi, ma tutti con un'attenzione alla qualità e alle iniziative ecologiche.

DØP

Il chiosco degli hot dog biologici - si trova vicino alla Torre Rotonda sulla strada pedonale Købmagergade e alla Chiesa dello Spirito Santo sulla strada pedonale Strøget. Le salsicce sono fatte di carne biologica. Il pane è integrale, di pasta a lenta lievitazione e condito con semi di li...

Gro Spiseri

Cena tra teste di cavolo e lattuga da Gro Spiseri, la prima fattoria sul tetto della Danimarca. Non puoi sapere cosa aspettarti quando sali la scala a chiocciola fuori da quello che sembra un normale edificio a Østerbro.

Alchemist

Aspettatevi l'inaspettato! Questo è il mantra del ristorante 2 stelle Michelin Alchemist. Dietro le sue massicce porte di bronzo si nascondono un teatro, 50 portate e un'esperienza culinaria olistica da far perdere la testa.

Sulle spalle della tradizione

Il cibo tradizionale danese è molte cose, ma forse il classico "smørrebrød" è l'esempio più famoso. Il panino aperto, spesso servito con una birra fredda e una grappa, è qualcosa che non si può perdere. Abbiamo scelto tre ristoranti che offrono sia piatti tradizionali che reinterpretazioni degli stessi.

Chris Tonnesen

Ottimi posti per gustare la tradizionale cucina danese

Scegli il tradizionale smørrebrød, immergiti nelle interpretazioni vegane e vegetariane di piatti classici o goditi i classici secondo le ricette di una volta.

SMørrebrød at Schønneman in Copenhagen's city center

Schønnemann's

Schønnemann's è uno dei più antichi ristoranti di Copenaghen. Dal 1877, questo locale d'altri tempi invita gli avventori a banchettare con deliziosi smørrebrød, aringhe e potenti bicchieri di grappa fresca. Pannelli di legno scuro, pareti verdi, biancheria da tavola bianca e fresca contrib...

Lumskebugten

Un ristorante storico - ma moderno - con alcuni dei migliori smørrebrød e altri piatti tradizionali danesi di tutta Copenaghen. Ideale anche per vegani e vegetariani.

Aamanns 1921

Questo moderno tempio gastronomico è guidato da uno dei più rinomati re dello smørrebrød di Copenaghen, Adam Aamann. Aspettati alcuni dei migliori smørrebrød della città - in realtà i migliori del 2019, secondo l'associazione dei critici gastronomici danesi.

Per saperne di più

Københavns Lufthavn

Aeroporto di Copenaghen

L'aeroporto di Kastrup si trova a soli otto chilometri dal centro di Copenaghen. Con i suoi 60.000 passeggeri in transito ogni giorno, è il più grande aeroporto della Scandinavia. Grazie alla sua posizione, è situato a soli 13-35 minuti dal centro della città, a seconda del mezzo di traspo...

Mellanie Gandø

Hotel a Copenaghen

Una buona notte di sonno è una parte importante della tua vacanza. Copenaghen vanta una gamma molto diversificata di hotel e ostelli. Grandi o piccoli, lussuosi o economici, ecco alcuni suggerimenti sui luoghi che potrai chiamare "casa" a Copenaghen. Vedi qui per saperne di più.

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